Cuma akşamı işten argın yorgun çıkarken içimde hafta sonunun heyecanı vardı. Hoplaya zıplaya, omuzumda spor çantam Levent servisine doğru yola koyuldum. Okuldan (iş yerimden yani) blogumu bilen insanlar ” Cadı bu hafta yolculuk nereye” sorusunu sorarak yeni yazılarım hakkında...

Ankara durağımızın ikinci mekanı sevgili Esen’in işlettiği Portobello by EE. oldu. Buraya oldukça güçlü bir ekip ile gittik. Limak   Ambassadore’un Genel Müdürü Savaş Çolakoğlu, Başak Temel, Koray, Onur Atahan ve güzelim kız arkadaşı Sinem , sevgili basın danışmanımız...

Malzemeler             1 adet büyük boy kalamar             1 su bardağı un             1 çay kaşığı karbonat             ½ limonun suyu     Yapılış    Kalamarı temizleyip halka halka doğrayın.    Tuz, karbonat ve limon suyu koyduğunuz...

Malzemeler             100 gr somon füme             1 adet orta boy kabak             2 yemek kaşığı labne peyniri             Bir tutam dereotu     Yapılışı    Somon fümeleri sarma yapacağınız büyüklükte parçalara ayırın.    Dereotunu...

Ankara durağımın son mutfağı da, ünü sadece Ankara’da değil, tüm ülkede hatta Dünya’da yayılmış olan Trilye Balık Lokantası’nın mutfağıydı. Pazar günü, saat iki  gibi sevgili Başak ve Koray beni Limak’tan alarak Trilye’ye doğru yola koyulduk. Sürreya...

malzemeler ( 4 kişilik) 1 elma 1 armut 1 portakal bir kaç çilek 1 su bardağı karamel sosu 1 su bardağı portakal suyu 4 adet pişmaniye 4 adet top dondurma hazırlanışı küp doğradığınız meyveleri bir tavada kavurun üzerine portakal suyu ve karameli ekleyiniz tabaklara paylaşarak...

Malzemeler 1 jumbo karides yarım kabak 2 çeri domates 2 parça renkli kırmızı biber (doğranmış minik iki parça) 1 şiş tuz zeytinyağı karabiber bir dilim patlıcan Sos için 4 çorba kaşığı şarap 4 çorba kaşğı krema 1 çay kaşığı safran az tuz karabiber 10 gr kapari çiçeği 10 gr...

    Malzemeler 500 gr. risotto 2 baş soğan 20 gr. zeytinyağı 60 gr. parmesan peyniri 80 gr. tereyağı 700 gr. su 10 gr tuz 2 gr karabiber 15 gr taze kekik 1 su bardağı beyaz şarap 30 gr karides 30 gr somon 30 gr kılıç balığı 30 gr kapari çiçeği Hazırlanışı Tencereye az zeytinyağı...

    Malzemeler 35 gr. maya 6 gr. Şeker 60 gr. Zeytinyağ ı 750 gr. Su 20 gr. Tuz 1.250 gr. Un 30 gr. Ceviz 30 gr. Kırmızı ve sarı biber 30 gr. Zeytin 30 gr. Mısır Hazırlanışı Öncellikle su ve mayayı karıştırıyoruz. Bu karşımı da unun üzerine döküyoruz. Geride olan tüm malzemeleri...

  Malzemeler 187 gr bitter çikolata 187 gr tereyağı 105 gr un (elenmiş) 60 gr toz şeker 4 yumurtanın tümü 4 yumurtanın sarısı Hazırlanışı Çikolatayı benmari usulü eritin,başka bir kapta da tereyağını eritin ve bu ikisini iyice karıştırıp çırpın. Yumurtalara şekeri ekleyip...

Türkiye Turu kapsamında sizlere  konaklayabileceğiniz güzel otelleri tanıtmaya devam ediyorum. Geçen hafta sonu, kız kardeşlerimle birlikte Sultanahmet’te yer alan Senatus Otel’in mutfağına konuktuk. Kendilerinden harika tarifler almakla kalmadık, aynı zamanda çok güzel vakit geçirerek...

Malzemeler 2 adet yeşil elma 250 ml krema 250 ml süt 150 gr toz şeker 25 gr yaprak jelatin Hazırlanışı Süt, krema, 120 gr şekeri kısık ateşte kaynatıyoruz. Elmayı soyarak küp şeklinde doğruyoruz ve kalan 30 gr şekeri tavada söteliyoruz. Sonrasında sötelediğimiz elmaları süt ve...

Malzemeler 300 gr un 4 adet yumurta 10 ml sızma zeytinyağı 300 gr dana kıyma 1 orta boy kuru soğan 50 gr havuç 50 ml krema 75 gr parmesan peyniri 1 çay kaşığı tuz yarım çay kaşığı kara biber 150 gr taze kaşar  (rendelenmiş,beşemel sos için) defne yaprağı 1 çorba kaşğı domates...

Ramazan ayı’nın başlamasıyla birlikte yemek olaylarında bir hızlanış yaşanmaya başlandı. Oruç tutan herkese kolaylıklar diliyorum, umarım güzel bir Ramazan geçirirler.  Geçen hafta iki gün boyunca Bağdat Caddesinde açılan Food&Co’nun mutfağındaydım. İlk gittiğim...

 Hepimizin yapmak istediği şeyler vardır mutlaka. Bu şeylerden en değerli olanları ise sanırım severek yaptığımız ve yaparken mutlu olduğumuz “şeyler”dir. İnsanın bu kısacık hayatta yaşayabileceği en lezziz dakikalar hobisi ile uğraştığı dakikalardır. Hele bir de...

Tamam biliyoruz ben tembellik yaptım ve yan gelip yattım neredeyse bir aydır. Peki siz neden dürtmediniz, neden kulaklarımı çekmediniz, neden “Ey Cadı kaldır totonu git yemek yap” demediniz? Anlaşılan yazın rehaveti hepimizin üzerine çökmüş durumda. Aslında günlük kategorisini...

Tembel Gabi bu pazar günü sizlere eksik yazılarını vererek geçirecek. Sırada Komşu Fırında  yaptığımız lezziz mi lezziz Köy bageti ekmeğinin tarifi var. Komşufırın ile tanışma ve kaynaşma etkinliğini, güzel etkinliklere imza atan Bersay İletişim düzenledi. KomşuFırın’a...

MSA Dünya Mutfağı -Mutfaktaki Cadı from gabriela olaru on Vimeo. Mayıs ayı sanırım bu ana kadar en bereketli ay olarak adını tarihime yazdırmaya aday bir ay oldu. Leyleği mutfaklarda gördüm desem yalnış olmaz kesin! Dünde Becks’ tarafından düzenlenen “Dünya Mutfağı-Part...

Malzemeler tane yeşil ve siyah biber 4 yemek kaşığı demi-glace sos 4 yemek kşığı viski isteğe göre akdeniz yeşillikleri fırında patates graten (gravyer peynirli) kişi başı 180 bgr. dana bonfile Patates Graten için 2 adet patates slice hazırlanmış 1 dal maydanoz...

Malzemeler 2 patlıcan 2 orta boy domates 1 adet biber 3 diş sarımsak 60-70 gr. salça 10 gr tuz 10 gr. şeker Hazırlanışı Bütün malzemeleri ince ince doğrayarak işe başlayınız bir zahmet. Ha bütün malzemeler derken, patlıcanı kast etmedim yanlış anlaşılma olmasın. Bu...