Mantı Yapımı

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 200 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Hamurunu hazırlamak için ununuzu hamuru hazırlayabileceğiniz bir kaba koyun ve ortasına yumurtayı koyun. Tuzu da koyduktan sonra, suyu yavaşça dökerek hamuru hazırlamaya başlayınız. Hamurun hazır olması için iyice toparlanması ve pürüzsüz olması gerekmektedir. Bu kıvama gelen hamuru bir saat dinlenmesi için kenara koyunuz.

Hamur dinlenirken mantı’nın içini hazırlayınız. Soğanı ince doğrayın veya rondo’dan geçirin, baharat ve tabii ki de kıymayı ekleyerek iç malzemenizi de yoğurun.

Bu arada hazır olan hamurunuzu merdane yardımıyla açarak kesilebilecek inceliğe getiriniz. Bunu hazırda satılan hamur yapma makinesiyle yapmanız çok daha kolay olacaktır ve güzel bir sonuç verecektir. Bu makine eskiden kullanılan merdaneli çamaşır makinelerine benziyor, hamuru iki merdanenin arasından geçirerek istediğiniz incelikte açıyor. Açılan hamuru eşit kareler de kesiniz ki bunun da merdaneye benzeyen, fotoğrafta gördüğünüz aletini yapmışlar. Kestiğiniz bu karelerin içerisine yeterli miktarda iç malzemesi ekleyiniz ve bu işlemin bitiminde kapama işlemine geçiniz. Kapama bittikten sonra mantılarınızı hafif unlu bir yere koyunuz.

Mantıları pişirmek için bir tencereye su ekleyiniz ve tuz ile azıcık zeytin yağı ekleyiniz. Kaynayan suya mantıyı ekleyerek yaklaşık 10 dakika pişirmeye bırakınız. Bu arada sosunu hazırlamak için uygun bir tencereye veya tavaya yağ konulur, üzerine isteğe göre salça veya pulbiber konur. Yoğurdunu da ayrı bir kaseye ister sarımsaklı ister sarımsaksız hazırlayınız.

En sonunda mantınızı tabaklara servis ediniz ve üzerine yoğurdu ve sosunu ilave ederek ikram edeveriniz.

Not: tamam yaptığınız mantı çok lezziz olabilir ama siz yine de aşırıya kaçmadan tadına bakmakla yetininiz:) Sonra “rejime başlamam lazım” naraları eşliğinde istemediğiniz göbüşünüze çemkirmeyin:)

Cadınız Gabi



Additional comments powered by BackType